Отдых

В Новосибирске с общепитом дело обстоит благополучно. Особенно в центре – прогулка по улице Ленина или Красному проспекту сулит массу приятных гастрономических сюрпризов. На вкус и цвет, как известно, угодить сложно, но выбор есть, и с этим не поспоришь. А вот на периферии (безразлично, насколько она удалена от этого самого центра) с качественной едой, честно говоря, похуже. Конечно, беляшные, шашлычные, а также заведения, предлагающие популярные блюда уйгурской кухни в наличии, но иногда хочется большего. В поисках этого самого «большего» мы заехали довольно далеко – в район заброшенного городского Аэропорта. Причем не просто так, а с целью ужина. Ну что сказать, ужин удался. Однако обо всем по порядку.

Местом встречи по поводу очень маленького торжества стал ресторан развлекательного комплекса «Пилот». Скажем прямо, дорога, ведущая к «Пилоту», неподготовленных обескураживает.  Дебри Заельцовского района, по обе стороны шоссе - глубокий частный сектор, причем, судя по вывескам на домах, основной бизнес аборигенов – автомойки. В более редких случаях – продажа надгробий и прочей ритуально-погребальной атрибутики. В общем, места негламурные. Однако непосредственно в окрестностях аэропорта пейзаж меняется. Никаких цыганских особняков и автомоек – пустыри, аллеи, и, собственно, он – «Пилот». Около развлекательного центра уже совсем хорошо  - территория комплекса вполне обжитая и даже уютная, гулять в ее окрестностях не возбраняется. Стоянка, опять же, рядом, удобно.  

Вообще-то в «Пилот» ездят не столько поесть, сколько поиграть – в боулинг, например. Хорошо тут смотреть спортивные программы, чемпионаты, болеть, опять же, удобно. Судя по размерам залов, тут вполне уместно проводить и публичные мероприятия – соревнования, корпоративы… Но нашей целью стал именно ужин. Для этой цели на третьем этаже комплекса выделены две пищевые зоны – спортбар с плазменными телевизорами и миниатюрная суши-зона на шесть столиков. В спортбаре обстановка располагает к посиделкам компаниями – там пухлые ярко-красные диваны (у нас, как известно, диваны пользуются особой любовью как публики, так и рестораторов). Суши-зона скромнее - темное дерево, бамбуковые циновки (привет ИКЕЕ), обширная барная стойка – в общем-то и все. Нам приглянулась именно «сушечная», там и расположились. Из окна, кстати, открывается роскошный вид – отель, тоже входящий в комплекс, ухоженный газон с летней террасой в китайском стиле, в дельней перспективе – дома и никаких пустырей. Уютно и как-то не по городскому. С другой стороны весь вечер шли мини-соревнования по боулингу – семьи с детьми, парочки с пивом, деловые партнеры с ноутбуком. И все периодически катают шары – нам в иллюминатор, прорезанный в стене, видно. В общем, уютно, непафосно, как, собственно, и задумывалось. Музыка в «Пилоте» громкая, но не раздражает. Обилие красного в интерьере – тоже, он тут вполне в тему.  Правда, некоторое время занимают поиски официанта. Но после его обнаружения (в барной зоне) все идет, как положено, то есть хорошо.

Поскольку запланировано торжество, заказ начинаем с алкоголя. В наличии популярные бренды крепких напитков (коньяки, водки, виски, текила и прочее), некоторое количество вин, обширная коктейльная карта и несколько вариантов пива, среди которых внимание привлекают «Асахи» и «Тинькофф». Выяснилось, что новосибирский ресторан «Тинькофф» и «Пилот» связывают определенные родственные отношения, поэтому одноименное пиво варится специально для комплекса и поставляется сюда незамедлительно. Естественно, мы выбираем именно его, плюс по коктейлю на каждого участника. Цены – средние для городских ресторанов и баров (0,5 литра платинового «Тинькофф» - 160 рублей, «Текила санрайз» - 260 рублей). Меню разделено на две части – японскую и американскую, заказывать можно из обеих вперемешку. Судя по всему, составители меню ориентировались на хиты – здесь есть и «Калифорния в северном стиле», и фирменные гамбургеры,  и фахитос, и стейки, и неизменные «Цезарь» и тирамису. Поразмыслив, решаем начать с суши, точнее, с роллов «Калифорния», «Уфимский летчик», «Нижегородский ролл» и «Сливочный угорь». Выход блюд в меню не указан, так что величина местных роллов оказалась приятным сюрпризом. Они действительно очень крупные, а за вкус и вид местному сушисту – отдельный респект. Северная «Калифорния» оказалась вполне канонической – тобика, крабовое мясо, авокадо (и не в гомеопатических количествах, как иногда случается). «Уфимский летчик» порадовал тигровыми креветками, лососем, авокадо и сливочным сыром, а «Нижегородский» оказался вариацией ролла со сливочным сыром, авокадо и угрем. Основное отличие - в декоре, "Нижегородский" обильно украшала игра летучей рыбы, окрашенная в малиновый и оранжевый цвета. Пометке "острое" в меню лучше не верить, "Нижегородские" совсем не острые, скорее, пикантные, благодаря сладковатому соусу унаги. Цены на выбранные роллы – от 220 до 260, что, учитывая их размер, более чем приемлемо.

В качестве основного блюда были опробованы гамбургер и фирменные колбаски из мяса марала с кедровыми орешками. Тех, кто решит последовать нашему примеру, предупреждаем – гамбургер ОЧЕНЬ большой, а в сопровождении положенной к нему картошки-фри не нуждается ни в закуске до, ни в десерте после. Как и было обещано официанткой, гамбургер не имел ничего общего с привычным фастфудовским вариантом – обширная котлета из натуральной рубленой говядины, приготовленная на гриле - легкий дымный аромат чувствовался в ней весьма явно. Котлету дополняли мясистые кружки томата, салатные листья, маринованные огурцы, кольца репчатого лука и капля соуса барбекю. Все это уложено слоями, обрамлено половинками свежевыпеченной булочки с кунжутом и дополнено двумя плошками соусов - майонезом (судя по всему, домашним) и соусом-барбекю. Кстати, во вполне статусных ресторанах Америки подают именно такие гамбургеры – без вкусовых добавок, с соусами от шефа и прочими изысками. Цена, понятно, тоже не «от Макдональда». «Пилотный» вариант стоил 320 рублей, но он того стоил! А вот картошка подкачала – не было в ней того необходимого баланса нежнейшей картофельной мякоти и золотистой хрустящей корочки. Просто обжаренные, чуть отмокшие ломтики. Пойдет под пиво, но не более того. Впрочем, с картошкой в тот день в "Пилоте" были сложности, так что, возможно, это лишь досадное недоразумение. 

Настроение исправили местные колбаски, по две на порцию (220 рублей). Сочное, плотное мясо с достаточным количеством кедровых орешков, в меру острое, со специями и соусом, поданым отдельно. Размеры колбасок, опять же, не подкачали. Вот только гарнир к ним не предусмотрен. Из отдельного списка гарниров ничего не впечатлило – не было здесь ни жареной кислой капусты, ни картошки фри (точнее, она в списке значилась, но на кухне закончилась), ни других компонентов, способных, на наш вкус, дополнить жареные колбаски. Ну не с банальным же овощным гарниром их есть! В итоге, напрягая собственную фантазию и вдохновившись советами официантки,  дополнили колбаски домашними соленьями (180 рублей). Соленья как соленья: капуста, огурцы, помидоры, etс – просто, без особой фантазии, но вполне съедобно. На наш вкус, несколько дороговато для более чем непритязательного блюда. В принципе, колбаски хороши и без сопровождения. В крайнем случае, к ним всегда можно заказать добавочную порцию пива.

Знаете, в чем плюс коллективных посиделок в новом, еще неопробованном заведении? В том, что можно таскать кусочки с чужих тарелок, а в результате серьезно расширить знакомство с меню. То есть, заказав по порции разных роллов, получить в итоге полноценное ассорти. А поделившись с соседкой ломтиком колбаски, получить неограниченный доступ к ее супу. Получилось так, что среди нас оказалась девушка, крайне неравнодушная к супам. Из четырех, имеющихся в «Пилоте» вариантов, она выбрала грибной суп-пюре и не пожалела. В меру густой суп со сливками и немалым количеством грибов ничего общего не имел с той слизистой субстанцией, который некоторые нехорошие люди от общепита выдают за грибной крем-суп. И порция опять же, порция… Очень солидная, украшенная кокетливыми веточками розмарина, плюс чудные ржаные гренки, тоже послужившие украшением  и чудесно сочетающиеся с супом. В общем, местный супчик заслужил всеобщее одобрение, причем не только вкусом, но и весьма скромной ценой – всего 160 рублей.

Садясь за стол, мы планировали еще и кофе с десертами. Но планам не суждено было сбыться – даже самый легкий десерт в нашем случае оказался бы лишним. Однако десерты в наличии имеются – штук шесть, причем названия очень завлекательные. Особенно заворожил «Шоколадный баунти с мороженым». По словам официантки, это вариант пирога из натурального темного шоколада, а вместо мороженого к нему подают лимонный щербет. Наверное, так еще вкуснее. В общем, следующий выход в «Пилот» уже запланирован. Обещаем подготовиться заранее – целый день не есть, из основных блюд ограничиться супом и суши, но уж на десертах оторваться! О результатах сообщим.